Di Massimo Luciano

In Moscufo, entlang des Olivenanbaugürtels der Aprutino Pescarese, produziert Di Massimo Luciano ein natives Olivenöl extra mit ausgeprägt kräuterigem Charakter. Die Hügel der Provinz Pescara prägen das Profil des Öls: Die Denomination umfasst sechsundvierzig Gemeinden, und aus dieser Zone entstehen Öle, die in der Flasche von grün nach gelb changieren, mit einer mittel-leichten Fruchtigkeit. Es ist eine Signatur eines Berges mit Blick auf das Meer, fern von der Dichte südlicher Öle, eher straff und scharf als opulent. Das adriatische Terroir zeigt sich gerade in dieser Maßstäblichkeit: klare pflanzliche Aromen, dosierte Bitterkeit und Schärfe, eine Frische, die das Gericht begleitet, ohne es zu überdecken. Wer den Betrieb besucht, kann dies direkt beim Probieren überprüfen, die Unterschiede zwischen den Nuancen der Ernte erkennen und die Farbe als Hinweis auf den Geschmack lesen lernen. Es lohnt sich, für eine Degustation vorbeizuschauen: Es ist der direkteste Weg zu verstehen, warum dieser Winkel der Abruzzen ein Öl mit einem so erkennbaren Charakter hervorbringt, schwebend zwischen den Hügeln und der Küste.

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