Di Massimo Luciano

À Moscufo, le long de la ceinture oléicole de l'Aprutino Pescarese, Di Massimo Luciano produit une huile extra vierge au caractère nettement herbacé. Les collines de la province de Pescara marquent le profil de l'huile : la dénomination englobe quarante-six communes, et de cette zone naissent des huiles qui en bouteille virent du vert au jaune, avec un fruité moyen-léger. C'est une signature de montagne ouverte sur la mer, loin de la densité des huiles méridionales, plus tendue et affûtée qu'opulente. Le terroir adriatique se reconnaît précisément dans cette mesure : des arômes végétaux nets, une amertume et un piquant dosés, une fraîcheur qui accompagne le plat sans le dominer. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent le vérifier en dégustant directement, en saisissant les différences entre les nuances de la récolte et en apprenant à lire la couleur comme un indice du goût. Il est conseillé de s'arrêter pour une dégustation : c'est le moyen le plus direct de comprendre pourquoi ce coin des Abruzzes produit une huile au caractère si reconnaissable, suspendue entre les collines et la côte.

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