Di Massimo Luciano

A Moscufo, lungo la cintura olivicola dell'Aprutino Pescarese, Di Massimo Luciano produce un extravergine dal carattere spiccatamente erbaceo. I colli della provincia di Pescara segnano il profilo dell'olio: la denominazione abbraccia quarantasei comuni, e da questa fascia nascono oli che in bottiglia virano dal verde al giallo, con un fruttato medio-leggero. È una firma di montagna affacciata sul mare, lontana dalla densità degli oli meridionali, più tesa e affilata che opulenta. Il terroir adriatico si riconosce proprio in questa misura: aromi vegetali netti, amaro e piccante dosati, una freschezza che accompagna il piatto senza sovrastarlo. Chi arriva in azienda può verificarlo assaggiando direttamente, cogliendo le differenze tra le sfumature del raccolto e imparando a leggere il colore come indizio del gusto. Conviene fermarsi per una degustazione: è il modo più diretto per capire perché questo angolo d'Abruzzo produca un olio dal timbro tanto riconoscibile, sospeso tra i colli e la costa.

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