Di Mercurio Claudio

In Penne, in der Provinz Pescara, arbeitet Di Mercurio Claudio innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, einem Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden auf den Hügeln vereint, die zur Adria abfallen. Die Produktion konzentriert sich auf ein Olivenöl extra vergine mit grün-gelben Reflexen, einer mittel-niedrigen Fruchtigkeit und kräuterigen Noten: ein Öl, das den Charakter des abruzzesischen Terroirs maßvoll wiedergibt, ohne die Töne zu forcieren. Es ist ein Profil des Gleichgewichts statt der Kraft, bei dem Bitterkeit und Schärfe im Hintergrund einer sauberen Pressung bleiben. Die Denomination bildet den Rahmen für eine Arbeit, die von der Ernte bis zur Pressung ohne überflüssige Schritte verläuft. Wer den Betrieb besucht, findet einen direkten Dialog mit dem Produzenten: Geführte Verkostungen und persönliche Begegnungen mit den verschiedenen Jahrgängen ermöglichen es, den Weg von der Pflanze bis zur Flasche zu verfolgen. Es lohnt sich, in Penne Halt zu machen, um das frisch gepresste Öl zu probieren und an der Quelle zu verstehen, was ein leichtes abruzzesisches Fruchtöl von allen anderen unterscheidet.

Kontakt