Di Mercurio Claudio

En Penne, en la provincia de Pescara, Di Mercurio Claudio trabaja dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, un área que reúne cuarenta y seis municipios en las colinas que descienden hacia el Adriático. La producción se concentra en un virgen extra con reflejos verde-amarillos, de afrutado medio-bajo y notas herbáceas: un aceite que devuelve con mesura el carácter del terroir abruzo, sin forzar sus tonos. Es un perfil de equilibrio más que de potencia, donde el amargor y el picante permanecen en el fondo de un prensado limpio. La denominación enmarca un trabajo que va desde la recolección hasta la molienda sin pasos superfluos. Quien visita la empresa encuentra un diálogo directo con el productor: degustaciones guiadas y encuentros cercanos con las diferentes añadas permiten seguir el camino desde la planta hasta la botella. Vale la pena detenerse en Penne para probar el aceite recién prensado y comprender, en su origen, qué distingue un afrutado ligero abruzo de todos los demás.

Contactos