Di Mercurio Claudio

A Penne, in provincia di Pescara, Di Mercurio Claudio lavora entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, un areale che riunisce quarantasei comuni sulle colline che scendono verso l'Adriatico. La produzione si concentra su un extravergine dai riflessi verde-giallo, dal fruttato medio-basso e dalle note erbacee: un olio che restituisce con misura il carattere del terroir abruzzese, senza forzarne i toni. È un profilo di equilibrio più che di potenza, dove l'amaro e il piccante restano sullo sfondo di una spremitura pulita. La denominazione fa da cornice a un lavoro che parte dalla raccolta e arriva alla molitura senza passaggi superflui. Chi visita l'azienda trova un dialogo diretto con chi produce: degustazioni guidate e incontri ravvicinati con le diverse annate permettono di seguire il percorso dalla pianta alla bottiglia. Vale la pena fermarsi a Penne per assaggiare l'olio appena franto e capire, all'origine, cosa distingua un fruttato leggero abruzzese da tutti gli altri.

Contatti