Di Muzio Marisa

Auf den sanften Hügeln rund um Loreto Aprutino gewinnt Marisa Di Muzio ihr natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, einem Gebiet, das 46 Gemeinden der Provinz Pescara umfasst. Es ist ein Olivenland, wo das gemäßigte Klima und die den Horizont abschließenden Erhebungen zu einer ausgewogenen Frucht beitragen, die innerhalb der vom Reglement präzise festgelegten Grenzen geerntet und gepresst wird. Das daraus resultierende Öl zeigt die typische Farbpalette der Region – von Grün ins Gelb übergehend – und eine gemessene, niemals überbordende Fruchtigkeit. Die grasigen Noten, von Blatt und frisch geschnittenem Gras, prägen das Profil stärker als die Extraktionsintensität, ein Zeichen für eine Verarbeitung, die den Rohstoff unterstützt, anstatt ihn zu erzwingen. Es ist ein natives Olivenöl extra, das die Definition des Geschmacks statt der Kraft sucht, ein direkter Ausdruck des Terroirs von Pescara, in dem die Hügellandschaft mehr wiegt als die Technik. Jede Pressung bleibt so mit dem Stück Hügelland verbunden, aus dem die Olive stammt, ohne dem Künstlichen zu verfallen.

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