Di Muzio Marisa

En las ondulaciones colinares alrededor de Loreto Aprutino, Marisa Di Muzio obtiene su aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, un área que abarca 46 municipios de la provincia de Pescara. Es un territorio de olivos, donde el clima templado y los relieves que cierran el horizonte contribuyen a un fruto equilibrado, recolectado y molturado dentro de los límites que el pliego de condiciones delimita con precisión. El aceite resultante presenta la paleta cromática típica de la zona —verde con matices amarillos— y una frutosidad medida, nunca desbordante. Las notas herbáceas, de hoja y de hierba recién cortada, guían el perfil más que la intensidad extractiva, señal de una elaboración que respeta la materia prima en lugar de forzarla. Es un virgen extra que busca la definición del gusto más que la potencia, una expresión directa del terroir de Pescara en la que la geografía de las colinas pesa más que la técnica. Cada prensado permanece así ligado al trozo de colinas de donde procede la aceituna, sin ceder al artificio.

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