Di Norscia Pasquale

In Penne, einer der sechsundvierzig Gemeinden, die das Schutzgebiet der Aprutino Pescarese DOP im Hinterland von Pescara bilden, verarbeitet Di Norscia Pasquale ausschließlich natives Olivenöl extra dieser Denomination. Das Produkt zeichnet sich durch seine grün-goldene Farbe und ein aromatisches Profil aus, das auf Kräuternoten basiert, mit einer bewusst zurückhaltenden Fruchtigkeit: eher die Handschrift der abruzzesischen Hügel als ein Streben nach Intensität. Die stilistische Wahl ist klar und kohärent. Anstatt auf ausgeprägte Intensitäten zu setzen, strebt die Ölmühle einen ausgewogenen Ausdruck an, bei dem das Territorium durch Harmonie statt durch Kontrast hervortritt. Jede Flasche trägt die Mikroklimata der Hänge in sich, wo die Oliven reifen, und liefert ein Öl, das sich wie ein nüchternes Porträt einer Hügellandschaft liest. Es ist eine Interpretation des Aprutino Pescarese, die die Feinheit und die Wiedererkennbarkeit des Ortes bevorzugt und dem Detail – und nicht dem Übermaß – die Aufgabe anvertraut, die Region und ihr Maß zu erzählen.

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