Di Norscia Pasquale

En Penne, uno de los cuarenta y seis municipios que componen la zona protegida del Aprutino Pescarese DOP en el interior de Pescara, Di Norscia Pasquale trabaja exclusivamente el aceite de oliva virgen extra de esta denominación. El producto se reconoce por su color verde-dorado y por un perfil aromático construido sobre notas herbáceas, con una frutosidad mantenida deliberadamente bajo control: la firma de las colinas de Abruzzo más que una búsqueda de potencia. La elección estilística es clara y coherente. En lugar de apostar por intensidades marcadas, la almazara busca una expresión mesurada, en la que el territorio emerge por equilibrio en lugar de por contraste. Cada botella lleva consigo los microclimas de las laderas donde maduran las aceitunas, devolviendo un aceite que se lee como un retrato sobrio de un paisaje colinar. Es una interpretación del Aprutino Pescarese que privilegia la finura y la reconocibilidad del lugar, confiando al detalle —y no al exceso— la tarea de narrar la zona y su mesura.

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