Di Panfilo Ennio

In Pianella, inmitten der Hügel der Provinz Pescara, kultiviert Di Panfilo Ennio Olivenhaine innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden des Pescara-Gebiets umfasst. Es ist ein Grenzgebiet zwischen Hügeln und Küste, wo die kalkhaltigen Böden und die Nähe zur Adria dem Öl eine erkennbare Prägung verleihen. Das daraus resultierende native Olivenöl extra trägt die Züge dieser Landschaft: eine Farbe, die von Grün bis Goldgelb reicht, eine mittlere bis geringe Fruchtigkeit und Kräuternoten, die eher an die Erde als an reife Früchte erinnern. Es sind ausgewogene Eigenschaften, fernab jeglicher Überschwänglichkeit, die ein Öl beschreiben, das eher zum Begleiten als zum Dominieren gedacht ist. Durch die Arbeit an einer einzigen Denomination verzettelt der Produzent seine Energien nicht: Sein gesamtes Handwerk konzentriert sich auf die getreue Wiedergabe eines präzisen Terroirs, jenes der abruzzesischen Adriahügel, wo Kalkstein und maritime Einflüsse sich zu einem Profil verbinden, das die DOP kodifiziert und das jeder Jahrgang bestätigen soll.

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