Di Panfilo Ennio

En Pianella, entre las colinas de la provincia de Pescara, Di Panfilo Ennio cultiva olivares dentro de la DOP Aprutino Pescarese, una denominación que abarca cuarenta y seis municipios de la zona de Pescara. Es un territorio fronterizo entre colina y costa, donde los suelos calcáreos y la cercanía al Adriático dejan una huella reconocible en el aceite. El virgen extra resultante lleva los rasgos de este paisaje: un color que va del verde al amarillo dorado, un frutado de intensidad media-baja y notas herbáceas que remiten a la tierra más que al fruto maduro. Son características mesuradas, lejos de cualquier exuberancia, que describen un aceite pensado para acompañar más que para imponerse. Trabajando con una única denominación, el productor no dispersa energías: todo su oficio converge en la fiel expresión de un terroir preciso, el de las colinas adriáticas de Abruzzo, donde el calcáreo y las influencias marinas se combinan en un perfil que la DOP codifica y que cada añada está llamada a confirmar.

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