Di Panfilo Lorenzo

In Pianella, innerhalb der DOP-Zone des Aprutino Pescarese, produziert Lorenzo Di Panfilo natives Olivenöl extra in einem Gebiet von sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara, die durch vulkanische Böden und hügelige Mikroklimata verbunden sind. Seine Öle tragen die Prägung des regionalen Charakters: Töne zwischen Grün und Goldgelb, eine verhaltene Fruchtigkeit und Kräuternoten, die die Kargheit dieser Hügel widerspiegeln. Jede Flasche reiht die chemische Komplexität und das gastronomische Gleichgewicht aneinander, die die Denomination erfordert, ohne den sofortigen Effekt zu suchen. Es ist ein Öl, das man am Tisch versteht, wo die Fruchtigkeit mit dem Essen harmoniert, anstatt es zu überdecken, und wo der Boden vulkanischen Ursprungs einen erkennbaren Eindruck hinterlässt. Die Spezifikation bildet den Rahmen, aber die abruzzesische Landschaft – nüchtern, essenziell – gibt den Ton für ein natives Olivenöl extra an, das Präzision der Fülle vorzieht und bei jeder Verkostung die karge Physiognomie seines Hinterlandes wiedergibt.

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