Di Panfilo Lorenzo

A Pianella, entro la zona DOP dell'Aprutino Pescarese, Lorenzo Di Panfilo produce olio extra vergine di oliva in un territorio di quarantasei comuni della provincia di Pescara, uniti da terreni vulcanici e microclimi collinari. I suoi oli portano il segno del carattere regionale: tonalità tra il verde e il dorato, un fruttato contenuto e note erbacee che rispecchiano l'austerità di queste colline. Ogni bottiglia mette in fila la complessità chimica e l'equilibrio gastronomico che la denominazione richiede, senza cercare l'effetto immediato. È un olio che si comprende a tavola, dove la misura del fruttato dialoga con il cibo invece di sovrastarlo, e dove il suolo di origine vulcanica lascia un'impronta riconoscibile. Il disciplinare fa da cornice, ma è il paesaggio abruzzese—sobrio, essenziale—a dettare il tono di un extra vergine che preferisce la precisione all'abbondanza, restituendo in ogni assaggio la fisionomia austera del suo entroterra.

Contatti