Di Paolo Francesca

Di Paolo Francesca bewirtschaftet die Olivenhaine von Penne, in den Hügeln von Pescara, die das Aprutino Pescarese DOP hervorbringen. Die nativen Olivenöle extra des Betriebs wechseln mit den Jahreszeiten ihren Ton, von Grün zu Gold, mit kräutrigen Noten und einer verhaltenen Fruchtigkeit, die auf die frischen Mikroklimata dieser Hügelregion verweist. Die Arbeit bleibt an eine einzige Bezeichnung gebunden, die eher als direkter Ausdruck der Landschaft denn als bloßes Etikett verstanden wird. Auf dieser Grundlage misst das Unternehmen jede Ernte und vertraut den Charakter des Öls den Bedingungen des Terroirs und den Zeiten der Kampagne an. Wer nach Penne kommt, kann dies persönlich überprüfen: Die Kellerei empfängt Besucher mit Verkostungen, die das Öl neben den Hügeln präsentieren, die es hervorbringen, sodass das verkostete Profil im Ort seine Entsprechung findet. Den Besuch mit einer geführten Verkostung abzuschließen, ist der direkteste Weg, diese DOP dort zu verstehen, wo sie entsteht.

Kontakt