Di Paolo Francesca

Франческа Ди Паоло возделывает оливковые рощи Пенне, на холмах провинции Пескара, которые дают Aprutino Pescarese DOP. Оливковые масла экстра-класса этого хозяйства меняют оттенок в зависимости от сезона, от зеленого до золотистого, с травянистыми нотами и сдержанным фруктовым тоном, что отсылает к прохладным микроклиматам этой холмистой местности. Работа остается привязанной к единому наименованию, которое воспринимается как прямое выражение ландшафта, а не просто как этикетка. На этой основе хозяйство оценивает каждый урожай, доверяя характер масла условиям терруара и времени сельскохозяйственного сезона. Те, кто приезжает в Пенне, могут убедиться в этом лично: хозяйство принимает посетителей дегустациями, которые представляют масло рядом с холмами, где оно производится, так что дегустируемый профиль находит свое подтверждение в местности. Завершить визит дегустацией с гидом — самый прямой способ понять это защищённое наименование по происхождению там, где оно рождается.

Контакты