Di Remigio Gabriele

Di Remigio Gabriele arbeitet in Loreto Aprutino, innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, die sechsundvierzig Gemeinden in den Hügeln der Provinz Pescara umfasst. Es ist die einzige Bezeichnung des Betriebs, der für native Olivenöle extra mit grün-gelben Farbtönen und zarten Kräuternoten bekannt ist. Die Höhenlage und das Mikroklima dieses Hügelstreifens lenken die Produktion hin zu einer maßvollen, nie übermäßigen Fruchtigkeit, die zum Markenzeichen des Öls wird. Dieses Profil zu erreichen, erfordert Präzision: Ernte zum richtigen Zeitpunkt und schnelles Pressen sind die zentralen Schritte der Arbeit von Di Remigio, von denen das Gleichgewicht zwischen Frische und Finesse abhängt. Es ist ein Öl, das die aromatische Klarheit der Kraft vorzieht, im Einklang mit der Berufung des geschützten Gebiets. Der Betrieb empfängt keine Besucher, aber sein natives Olivenöl extra bleibt eine direkte Möglichkeit, die Hügel von Pescara zu „lesen“: ihre Höhe, ihr Licht und eine Olivenanbaukultur, die im Reglement der Aprutino Pescarese ihre eigene Messlatte findet.

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