Di Remigio Gabriele

Di Remigio Gabriele lavora a Loreto Aprutino, entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP che abbraccia quarantasei comuni sulle colline della provincia di Pescara. È l'unica designazione dell'azienda, nota per oli extra vergine dalle tonalità verde-giallo e da delicate note erbacee. L'altitudine e il microclima di questa fascia collinare orientano la produzione verso una fruttosità misurata, mai eccessiva, che diventa il segno distintivo dell'olio. Ottenere quel profilo chiede precisione: raccolta al momento giusto e frangitura rapida sono i passaggi centrali del lavoro di Di Remigio, dai quali dipende l'equilibrio tra freschezza e finezza. È un olio che privilegia la nitidezza aromatica alla potenza, in linea con la vocazione della zona tutelata. L'azienda non riceve visitatori, ma il suo extra vergine resta un modo diretto per leggere le colline pescaresi: la loro quota, la loro luce e una cultura olivicola che nel disciplinare Aprutino Pescarese trova la propria misura.

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