Di Rocco Romanina

In Montesilvano, innerhalb der DOP-Zone Aprutino Pescarese, widmet sich Di Rocco Romanina einer einzigen Denomination, die jedoch ein ganzes Olivenanbaugebiet prägt: sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara, die für ihr Öl bekannt sind. Der Produzent gewinnt natives Olivenöl extra aus hügeligen Olivenhainen, die über die Hänge verstreut sind, und erhält ein Öl, das mit zunehmender Reifung langsam von Grün zu Gelb wechselt – ein sichtbares Zeichen der Zeit, die in der Flasche vergeht. Das daraus resultierende Profil ist von geringer bis mittlerer Fruchtigkeit, durchzogen von kräuterigen Noten, die an den Erntezeitpunkt erinnern. Hinter dieser Ausgewogenheit steckt eine präzise geografische Bedingung: Die adriatischen Hänge vereinen zwei gegensätzliche Einflüsse, den vom Meer aufsteigenden und den der Höhe, der die Abende abkühlt, und ihre Spannung verleiht dem Öl Gleichgewicht statt Übermaß. Es ist ein Produkt, das mehr von Landschaft als von Kraft spricht, wo Zartheit keine Grenze, sondern die gewählte Signatur ist, im Einklang mit einer Region, die ihre Erkennbarkeit aus ihrer Finesse gewonnen hat.

Kontakt