Di Santo Annunziata

In Rocca Imperiale, an der ionischen Küste der Provinz Cosenza, verarbeitet Di Santo Annunziata eine Frucht, deren geschütztes Gebiet mit nur einer einzigen Gemeinde zusammenfällt: die Limone di Rocca Imperiale IGP. Sie gehört zur Gruppe Femminello, und genau von dieser Sorte bezieht sie die klare Säure und den Gehalt an ätherischen Ölen, die sie zu einer unter den Zitrusfrüchten des Südens erkennbaren Bezeichnung machen. Die kalkhaltigen Hänge, die zum Meer abfallen, prägen den Charakter dieser Kultivierung: ein begrenztes Terroir, wo die geografische Spezifität kein Detail, sondern die Grundlage der gesamten Identität ist. Das Unternehmen interpretiert diese Einschränkung als Ressource, indem es seinen Namen in der bewussten Bewirtschaftung einer Zitrone verankert, die mit dieser Denomination nur hier existiert. Die Begrenztheit des Anbaugebiets – eine Ausnahme in der italienischen IGP-Landschaft – wird so zum Maßstab des Wertes: ein Produkt, das nirgendwo anders repliziert werden könnte, weil seine Existenzberechtigung vollständig lokal ist.

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