Di Tommaso Dionino

In Pianella, im wichtigsten Olivenanbaugebiet der Abruzzen, produziert Di Tommaso Dionino natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP. Die Wurzeln liegen in den Hügeln der Provinz Pescara, wo mediterranes und kontinentales Klima aufeinandertreffen und Öle mit klarem Charakter formen: Farbe, die von Grün zu Gelb wechselt, Kräuternoten und eine maßvolle, nie übertriebene Fruchtigkeit. Diese Nüchternheit ist keine Scheu, sondern das Ergebnis präziser Entscheidungen, beginnend mit einer rechtzeitigen Ernte, die die Frische der Frucht fixiert, bevor sie zu stark reift. Das Ergebnis spiegelt die sechsundvierzig Gemeinden der Denomination wider, ein Mosaik aus Böden und Höhenlagen, das das Öl eher in Ausgewogenheit als in Kraft übersetzt. Es entsteht ein maßvolles natives Olivenöl extra, das die Olivenanbau-Berufung der Abruzzen mit einer ruhigen Stimme erzählen kann, wo grüne und fruchtige Noten sich gegenseitig kontrollieren, ohne sich jemals aufzudrängen.

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