Di Tommaso Dionino

В Пьянелле, в главной оливководческой зоне Абруццо, Ди Томмазо Дионино производит оливковое масло extravergine Aprutino Pescarese DOP. Его корни — на холмах провинции Пескара, где средиземноморский и континентальный климаты встречаются и формируют масла с чётким характером: цвет, переходящий от зелёного к жёлтому, травяные ноты и умеренный фруктовый аромат, никогда не выходящий за рамки. Эта сдержанность — не робость, а результат точных решений, начиная со своевременного сбора урожая, который фиксирует свежесть плодов до того, как они перезреют. Результат отражает сорок шесть муниципалитетов деноминации, мозаику почв и высот, которую масло преобразует скорее в баланс, чем в мощь. Так рождается умеренное extravergine, способное рассказать об оливководческом призвании Абруццо спокойным голосом, где зелёные и фруктовые ноты находятся во взаимном контроле, никогда не доминируя.

Контакты