Di Tonto Gino

Aus den Hügeln von Cepagatti in der Provinz Pescara gewinnt Di Tonto Gino ein natives Olivenöl extra, das den Namen der DOP Aprutino Pescarese trägt. Die Denomination umfasst sechsundvierzig Gemeinden der Abruzzen: ein weites Gebiet, in dem die Höhe und die Zusammensetzung der Böden den Ölen einen erkennbaren Charakter verleihen. Hier steuert der Einfluss der Adria die Reifung der Oliven und die Wahl des Zeitpunkts, zu dem sie zur Ölmühle gebracht werden – eine Entscheidung, die das endgültige Profil mehr als jede andere prägt. Im Glas präsentiert sich das Öl mit Reflexen zwischen Grün und Gelb, einer Fruchtigkeit von geringer bis mittlerer Intensität, die durch klare kräuterige Noten im Gleichgewicht gehalten wird. Es ist ein ausgewogener Charakter, der Finesse der Kraft vorzieht und den ständigen Dialog zwischen Küstenklima und Hügellage erzählt. Jeder Jahrgang liefert unterschiedliche Nuancen, doch der Grundcharakter bleibt der eines Öls von Hügeln, die das Meer überblicken, wo der Zeitpunkt der Ernte ebenso viel zählt wie die Sorte und das Terroir, aus dem es stammt.

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