Di Zio Lidia

In Pianella, im Gebiet der Aprutino Pescarese DOP, produziert Di Zio Lidia natives Olivenöl extra auf den Hügeln von Pescara. Die Denomination, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt, definiert eines der anerkanntesten Olivenanbaugebiete Italiens, und der Produzent nutzt das Terroir, um Öle mit variablen Profilen zu erzeugen, von leuchtendem Grün bis zu goldenem Gelb. Der Charakter ist der einer mittel-niedrigen Fruchtigkeit, geprägt von kräuterigen Noten, das Ergebnis einer bewussten Ernte und Pressung, die eher auf Respekt als auf Kraft abzielt. Es ist eine einzige Denomination, die mit Bedacht bearbeitet wird, wobei das erklärte Ziel darin besteht, den natürlichen Charakter der Landschaft zu respektieren, anstatt ihn zu stärkeren Profilen zu zwingen. Das daraus resultierende Öl erzählt von den Hügeln, aus denen es stammt, mit einer zurückhaltenden und eleganten Sprache, in der das Gleichgewicht über die Intensität siegt. Für diejenigen, die Öl wie Wein lesen, ist es ein territorialer Ausdruck, der Aufmerksamkeit für Details erfordert und Nuancen statt eines Paukenschlags liefert.

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