Dino Bonin

In Arnad, in einem historischen Winkel des Aostatals, setzt sich Dino Bonin mit einer alpinen Umgebung auseinander, die das Gesetz diktiert: Steigungen, Höhe und ein anspruchsvolles Klima, das wenig Spielraum, aber viel Charakter lässt. Der Produzent bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, der Valle d'Aosta DOC, einem ungewöhnlich ausgedehnten Gebiet, das achtunddreißig Gemeinden entlang des unwegsamsten Territoriums der Region umfasst. Unter diesem Dach erzeugt Bonin Rot-, Weiß- und Roséweine, wie es eine Bezeichnung erlaubt, die dazu gedacht ist, die vitikulturelle Fragmentierung des Tals zu erfassen. Jede Flasche respektiert die Mindestalkoholgrenze von 9,5 Prozent, die das Profil der Denomination definiert – ein Maß, das viel über die Mühe aussagt, Trauben in diesen Höhen reifen zu lassen. Es entstehen trockene und nervöse Weine, fernab von Opulenz, die das Klima, aus dem sie stammen, mehr widerspiegeln als jede stilistische Absicht: Ausdrücke des Berges, wo Nüchternheit keine Stilwahl, sondern die direkte Konsequenz des Ortes.

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