Dino Bonin

Ad Arnad, in un angolo storico della Valle d'Aosta, Dino Bonin fa i conti con un ambiente alpino che detta legge: pendenze, altitudine e un clima esigente che lasciano poco margine e molto carattere. Il produttore si muove entro un'unica denominazione, la Valle d'Aosta DOC, zona insolitamente estesa che abbraccia trentotto comuni lungo il territorio più impervio della regione. Sotto questo stesso cappello Bonin elabora rossi, bianchi e rosati, come consente un appellativo pensato per raccogliere la frammentazione viticola della valle. Ogni bottiglia rispetta la soglia minima del 9,5 per cento di alcol che definisce il profilo della denominazione, misura che dice molto della fatica di far maturare l'uva a queste altezze. Ne escono vini asciutti e nervosi, lontani dall'opulenza, che rispecchiano il clima da cui provengono più di qualsiasi intenzione stilistica: espressioni di montagna, dove la sobrietà non è una scelta di stile ma la conseguenza diretta del luogo.

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