Distilleria Bonaventura Maschio

Die Distilleria Bonaventura Maschio mit Sitz in Gaiarine in der Provinz Treviso widmet sich der Grappa, dem italienischen Destillat, das aus der direkten Verarbeitung von Traubentrester entsteht. Das Unternehmen arbeitet innerhalb der umfassenden geografischen Angabe Grappa IG, deren Geltungsbereich sich national erstreckt und die Vielfalt des Weinbaus des Landes widerspiegelt. Die Arbeit von Maschio besteht darin, ein Nebenprodukt der Weinherstellung in einen raffinierten Brand zu verwandeln, wobei die strengen Mindestalkoholparameter eingehalten werden, die die authentische Produktion definieren. Es ist ein Handwerk der Subtraktion und Präzision, bei dem die Qualität mehr von der Ausgangsmaterie und der Kontrolle der Destillation abhängt als von jeder Absichtserklärung. Im Trevigiano gelegen, einem Gebiet mit langer Grappa-Tradition, interpretiert die Brennerei ein Produkt, das aus den Resten des Weinkellers entsteht und zu einem Destillat mit präziser Identität wird. Die einzige Denomination, der sie angehört, reicht aus, um ihre Arbeit in die italienische Destillationstradition einzuschreiben, zwischen technischer Strenge und Treue zum Rohstoff.

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