Distilleria Deta

In den Chianti-Hügeln, in Barberino Tavarnelle, destilliert die Distilleria Deta seit 1926 italienischen Traubentrester, um Grappa IG zu gewinnen. Das lange Bestehen des Hauses geht Hand in Hand mit einer modernen Destillationstechnologie: Die Begegnung zwischen toskanischem önologischem Wissen und moderner Instrumentierung prägt das Profil der Destillate, die eher für eine klare Persönlichkeit als für eine gefällige Weichheit gesucht werden. Die Arbeit beginnt bereits bei der Auswahl des Tresters und setzt sich in einer konstanten Forschung fort, die jede Flasche formt: Grappa wird hier eher als landwirtschaftliches Produkt denn als Likör verstanden. Ein einziges Destillat, aber in all seinen Variablen erforscht, vom Rohmaterial bis zum letzten Schnitt, in einem der symbolträchtigsten Destillationsbetriebe Italiens. Die Brennerei öffnet ihre Türen: Halten Sie in Barberino Tavarnelle an, um den Weg vom Trester ins Glas zu verfolgen und zu verkosten, wie sich die anfänglichen Entscheidungen im Produkt widerspiegeln.

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