Distilleria Fratelli Brunello

In Montegalda, in der Provinz Vicenza, destilliert die Distilleria Fratelli Brunello seit 1840 und blickt auf über hundertachtzig Jahre familiärer Kontinuität zurück. Die einzige Denomination ist die Grappa IG, die durch direkte Destillation von italienischem Traubentrester gewonnen wird: ein Produkt, das aus dem Abfall der Weinherstellung entsteht und das die Technik in einen vollendeten Brand verwandelt. Der Ort erzählt von dieser Beständigkeit. Die Brennerei hat ihren Sitz in Il Palazzone, dem alten Gut, das die Anlagen beherbergt und wo Handwerkskunst auf eine Produktion trifft, die tief in der von Generation zu Generation vererbten Technik verwurzelt ist. Hier prägen die Auswahl des Tresters und die Kontrolle der Reifung jede Charge, wobei die Erinnerung an die Geste und die Präzision der modernen Destillation miteinander verbunden werden. Das Haus steht Besuchern offen: Die Verkostungen in Il Palazzone ermöglichen es, den Weg des Tresters bis ins Glas zu verfolgen und Schluck für Schluck zu verstehen, wie sich über anderthalb Jahrhunderte Handwerk in jedem Destillat niederschlagen. Wer durch Montegalda kommt, kann anhalten und sich selbst davon überzeugen.

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