Distilleria Fratelli Brunello

A Montegalda, in provincia di Vicenza, la Distilleria Fratelli Brunello distilla dal 1840, sommando oltre centoottanta anni di continuità familiare. L'unica denominazione è la Grappa IG, ottenuta per distillazione diretta delle vinacce d'uva italiana: un prodotto che nasce dallo scarto della vinificazione e che la tecnica trasforma in spirito compiuto. Il luogo racconta questa durata. La distilleria ha sede a Il Palazzone, l'antico podere che ospita gli impianti e dove l'artigianalità si appoggia a una produzione radicata nella tecnica ereditata di generazione in generazione. Qui la selezione delle vinacce e il controllo dell'affinamento plasmano ogni lotto, tenendo insieme la memoria del gesto e la precisione della distillazione moderna. La casa resta aperta ai visitatori: le degustazioni presso Il Palazzone permettono di seguire il percorso della vinaccia fino al bicchiere e di capire, assaggio dopo assaggio, come oltre un secolo e mezzo di mestiere si depositi in ogni distillato. Chi passa per Montegalda può fermarsi e verificarlo di persona.

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