Distilleria Fratelli Brunello

En Montegalda, en la provincia de Vicenza, la Distilleria Fratelli Brunello destila desde 1840, sumando más de ciento ochenta años de continuidad familiar. La única denominación es la Grappa IG, obtenida por destilación directa de los orujos de uva italiana: un producto que nace del descarte de la vinificación y que la técnica transforma en un espíritu completo. El lugar narra esta duración. La destilería tiene su sede en Il Palazzone, la antigua finca que alberga las instalaciones y donde la artesanía se apoya en una producción arraigada en la técnica heredada de generación en generación. Aquí la selección de los orujos y el control del afinamiento moldean cada lote, manteniendo unidas la memoria del gesto y la precisión de la destilación moderna. La casa permanece abierta a los visitantes: las degustaciones en Il Palazzone permiten seguir el recorrido del orujo hasta la copa y comprender, sorbo a sorbo, cómo más de un siglo y medio de oficio se deposita en cada destilado. Quien pase por Montegalda puede detenerse y comprobarlo en persona.

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