Distilleria Fratelli Brunello

À Montegalda, dans la province de Vicence, la Distilleria Fratelli Brunello distille depuis 1840, cumulant plus de cent quatre-vingts ans de continuité familiale. L'unique dénomination est la Grappa IG, obtenue par distillation directe des marcs de raisin italien : un produit qui naît du déchet de la vinification et que la technique transforme en esprit accompli. Le lieu raconte cette durée. La distillerie est située à Il Palazzone, l'ancien domaine qui abrite les installations et où l'artisanat s'appuie sur une production enracinée dans la technique héritée de génération en génération. Ici, la sélection des marcs et le contrôle de l'affinage façonnent chaque lot, alliant la mémoire du geste et la précision de la distillation moderne. La maison reste ouverte aux visiteurs : les dégustations à Il Palazzone permettent de suivre le parcours du marc jusqu'au verre et de comprendre, dégustation après dégustation, comment plus d'un siècle et demi de métier se dépose dans chaque distillat. Ceux qui passent par Montegalda peuvent s'arrêter et le vérifier en personne.

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