Don Tomasi Srl

Don Tomasi vereint zwei Interpretationen derselben Insel, die des Olivenöls und die des Weins, beide unter der regionalen sizilianischen Bezeichnung. Das Olivenöl extra vergine erfüllt strenge Parameter – Säuregehalt unter 0,5 % und Gesamtpolyphenole nicht unter 100 mg/kg – und trägt das pflanzliche Aroma der noch grünen Tomate in sich, eine erkennbare Signatur dieser mediterranen Breite. Im Weinbereich greift das Unternehmen auf das Repertoire der roten Rebsorten der Insel zurück: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und Syrah, unter anderem, die zu Weiß-, Rosé- und Rotweinen mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % verarbeitet werden. Der über mehrere Generationen fortgeführte Weinbau verbindet die beiden Handwerke und ergibt ein Profil, in dem Olivenbaum und Weinberg denselben Boden, dasselbe Licht und dieselbe Produktionsweise teilen. Das Ergebnis ist eine Vorstellung von Sizilien, die dekorative Abkürzungen ablehnt und es vorzieht, durch Parameter, Sorten und Terroir zu sprechen.

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