Don Tomasi Srl

Don Tomasi объединяет два прочтения одного и того же острова — оливкового масла и вина, оба собранные под региональной сицилийской деноминацией. Оливковое масло первого холодного отжима соответствует строгим параметрам — кислотность не более 0,5% и общее содержание полифенолов не менее 100 мг/кг — и несет в себе растительный аромат еще зеленого томата, узнаваемую черту этой средиземноморской широты. В винодельческом аспекте хозяйство обращается к репертуару черноягодных сортов острова: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese и Syrah, среди прочих, винифицированных в белые, розовые и красные вина с минимальной крепостью 12%. Выращивание винограда, осуществляемое на протяжении нескольких поколений, объединяет эти два ремесла и создает профиль, в котором оливковое дерево и виноградник делят одну и ту же почву, один и тот же свет и один и тот же производственный подход. Результатом является идея Сицилии, которая отказывается от декоративных упрощений и предпочитает говорить языком параметров, сортов и терруара.

Контакты