✓ Verificado por el consorcio
Don Tomasi Srl
Don Tomasi une dos lecturas de la misma isla, la del aceite y la del vino, ambas recogidas bajo la denominación regional siciliana. El extra virgen responde a parámetros estrictos —acidez inferior al 0,5% y polifenoles totales no inferiores a 100 mg/kg— y lleva consigo el aroma vegetal del tomate aún verde, firma reconocible de esta latitud mediterránea. En el ámbito enológico, la empresa se nutre del repertorio de uvas tintas de la isla: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese y Syrah, entre otras, vinificadas en blanco, rosado y tinto con una graduación mínima del 12%. El cultivo de la vid, llevado a cabo durante varias generaciones, une ambos oficios y devuelve un perfil en el que olivo y viña comparten el mismo suelo, la misma luz y la misma medida productiva. El resultado es una idea de Sicilia que rechaza el atajo decorativo y prefiere hablar a través de parámetros, variedades y territorio.
Contactos
Los contactos directos están a un paso gratuito
Sitio web, correo, teléfono — sin tarjeta, sin complicaciones.
Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia