DONNA OLERIA Srl - Soc. Agr.

In Monteroni di Lecce, im Salento, wo der Olivenbaum eine alte Berufung ist, füllt Donna Oleria zertifiziertes Olivenöl extra vergine Terra d'Otranto DOP ab, eine Bezeichnung, die 96 Gemeinden in den südlichen apulischen Provinzen umfasst. Francesco und Grazia Barba haben die Verbundenheit mit ihrem Ursprungsland in eine bewusste landwirtschaftliche Praxis umgewandelt, die auf die biologischen Kreisläufe des Bodens achtet. Die dominante Kultivar ist die Ogliarola, und im Glas erkennt man sie an den pflanzlichen Noten, die das Reglement fast schon kodifiziert: Distel, Artischocke, Zichorie, das bitter-kräuterige Vokabular des Salento. Es ist ein Öl, das nicht nach Effekten sucht, sondern nach der Treue zu einem Charakter, wo der moderne Geist des Unternehmens und die Tradition des Ortes ohne Zwang koexistieren. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher: Buchen Sie einen Besuch, um von der Ölmühle bis zur Verkostung zu verstehen, wie eine einzige Sorte und ein einziges Gebiet ausreichen, um ein unverwechselbares Öl zu definieren.

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