DONNA OLERIA Srl - Soc. Agr.

En Monteroni di Lecce, en el Salento que ha hecho del olivo una vocación ancestral, Donna Oleria embotella aceite de oliva virgen extra certificado Terra d'Otranto DOP, una denominación que abarca 96 municipios entre las provincias meridionales de Apulia. Francesco y Grazia Barba han convertido el vínculo con su tierra de origen en una práctica agrícola consciente, atenta a los ciclos biológicos del suelo. La cultivar dominante es la Ogliarola, y en la copa se reconoce por las notas vegetales que el pliego de condiciones casi codifica: cardo, alcachofa, achicoria, el vocabulario amargo-herbáceo del Salento. Es un aceite que no busca el efecto, sino la fidelidad a un carácter, donde el espíritu moderno de la empresa y la tradición del lugar conviven sin forzamientos. La empresa abre sus puertas a los visitantes: reserve una visita para comprender, desde el molino hasta la degustación, cómo una sola variedad y un solo territorio bastan para definir un aceite reconocible.

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