Due sassi

An den steilen Hängen der Maremma Grossetana, in Cinigiano, produziert Due sassi nur einen Wein: den Montecucco Sangiovese DOCG. Die Lage bestimmt die landwirtschaftliche Praxis. Konstante Winde und intensive Sonne halten die Trauben gesund, ohne dass chemische Behandlungen erforderlich sind, und auf dieser günstigen Grundlage hat das Unternehmen eine vollständige Bio-Zertifizierung aufgebaut, die sich von den Böden bis zum Wein erstreckt. Das erklärte Prinzip ist einfach: Wer anbaut, ist der Erste, der das konsumiert, was er produziert. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit Ernte in Achtzehn-Kilo-Kisten, die die Trauben bis zum Weinkeller schützen. Es folgt eine sorgfältige Weinbereitung und eine siebzehnmonatige Reifung, eine Zeit, die dem Sangiovese Raum gibt, die Mühe der Hänge in Struktur umzusetzen. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der sowohl das Zeichen des schwierigen Bodens als auch die Kohärenz einer bewussten Produktionsentscheidung trägt. Das Weingut empfängt Besucher: Ein Halt in Cinigiano ermöglicht es, die steilen Weinberge zu begehen und den Wein genau an dem Ort zu probieren, der ihn definiert.

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