Elena Spirits

In Castiglione Falletto, im Dreieck der großen Rotweine der Langa, nutzt Elena Spirits das piemontesische Weinbauerbe, um eine einzigartige Denomination zu schaffen: den Vermut di Torino IGP. Es handelt sich um einen aufgespriteten Wein, der zwei Traditionen der Region – die des Weinbaus und die der Likörherstellung – vereint. Er basiert auf edlen Grundweinen wie Timorasso Derthona und Barbaresco, die dann nach einem Familienrezept mit aromatischen Kräutern und natürlichen Botanicals neu interpretiert werden. Das Angebot bewegt sich somit zwischen einer önologischen und einer Gewürzhändler-Seele, wobei die Langa-Grundweine Struktur und Terroir vorgeben. Die weiße, auf Timorasso basierende Expression ist der einzige Vermouth di Torino Superiore, der innerhalb dieser Denomination hergestellt wird: eine Neuinterpretation, die Maß und Klarheit wieder einführt, wo oft Süße vorherrscht. Elena Spirits arbeitet also an einem Klassiker, ohne ihn zu verflachen, und verleiht dem Wermut eine Präzision der Herkunft und eine Lesbarkeit, die ihn Schluck für Schluck zu den Hügeln zurückführt, aus denen seine Ausgangsweine stammen. Eine Brücke zwischen Flasche und Weinberg, mehr als nur ein einfaches Kräuterrezept.

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