Elena Spirits

A Castiglione Falletto, nel triangolo dei grandi rossi di Langa, Elena Spirits impiega il patrimonio vitivinicolo piemontese per costruire un'unica denominazione, il Vermut di Torino IGP. È un vino fortificato che tiene insieme due tradizioni della regione—quella della vite e quella liquoristica—partendo da basi di pregio come il Timorasso Derthona e il Barbaresco, poi rilette attraverso erbe aromatiche e botaniche naturali secondo una ricetta di famiglia. La proposta si muove così tra un'anima enologica e una speziale, con le basi di Langa a dettare struttura e territorio. L'espressione bianca costruita sul Timorasso rappresenta l'unico Vermouth di Torino Superiore prodotto entro questa denominazione: una reinterpretazione che reintroduce misura e chiarezza dove spesso prevale la dolcezza. Elena Spirits lavora insomma su un classico senza appiattirlo, restituendo al vermut una precisione di origine e una leggibilità che lo riconducono, sorso dopo sorso, alle colline da cui provengono i suoi vini di partenza. Un ponte fra bottiglia e vigna, più che una semplice ricetta d'erbe.

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