Elena Spirits

À Castiglione Falletto, au cœur du triangle des grands rouges de Langa, Elena Spirits utilise le patrimoine vitivinicole piémontais pour élaborer une unique dénomination, le Vermut di Torino IGP. C'est un vin fortifié qui unit deux traditions de la région — celle de la vigne et celle de la liquoristerie — en partant de bases de prestige comme le Timorasso Derthona et le Barbaresco, ensuite réinterprétées avec des herbes aromatiques et des botaniques naturelles selon une recette de famille. La proposition se situe ainsi entre une âme œnologique et une âme d'apothicaire, les bases de Langa dictant structure et terroir. L'expression blanche élaborée sur le Timorasso représente le seul Vermouth di Torino Superiore produit au sein de cette dénomination : une réinterprétation qui réintroduit mesure et clarté là où la douceur prévaut souvent. Elena Spirits travaille donc sur un classique sans l'aplatir, restituant au vermouth une précision d'origine et une lisibilité qui le ramènent, gorgée après gorgée, aux collines d'où proviennent ses vins de base. Un pont entre la bouteille et la vigne, plus qu'une simple recette d'herbes.

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