Elena Spirits

En Castiglione Falletto, en el triángulo de los grandes tintos de Langa, Elena Spirits emplea el patrimonio vitivinícola piamontés para construir una única denominación, el Vermut di Torino IGP. Es un vino fortificado que une dos tradiciones de la región —la de la vid y la licorera— partiendo de bases de prestigio como el Timorasso Derthona y el Barbaresco, luego reinterpretadas a través de hierbas aromáticas y botánicos naturales según una receta familiar. La propuesta se mueve así entre un alma enológica y una de boticario, con las bases de Langa dictando estructura y territorio. La expresión blanca construida sobre el Timorasso representa el único Vermouth di Torino Superiore producido dentro de esta denominación: una reinterpretación que reintroduce medida y claridad donde a menudo prevalece la dulzura. Elena Spirits trabaja, en definitiva, sobre un clásico sin aplanarlo, devolviendo al vermut una precisión de origen y una legibilidad que lo reconducen, sorbo a sorbo, a las colinas de donde provienen sus vinos base. Un puente entre botella y viña, más que una simple receta de hierbas.

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