Ernesto Ruffo Vino Società Semplice

Ernesto Ruffo Vino interpretiert die Valpolicella durch ihre beiden identitätsstiftendsten DOCG-Denominationen. Der Amarone entsteht konzentriert, mit mindestens vierundzwanzig Monaten Reifung und mindestens 14 % Alkohol, hergestellt aus dem Trio Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella; der Recioto ist sein süßes Gegenstück, angeboten als Passito oder Spumante aus denselben getrockneten Trauben. Das Unternehmen arbeitet innerhalb der neunzehn Gemeinden der Denomination in der Provinz Verona, wo die Auswahl der Rebsorten und die langen Ruhezeiten das Profil der Weine bestimmen. Die Türen stehen offen: Eine Weinprobe im Keller ist der direkteste Weg, um zu verstehen, wie derselbe Trocknungsprozess zur trockenen Kraft des Amarone und zur zuckrigen Textur des Recioto führen kann, zwei gegensätzliche Ergebnisse eines einzigen agronomischen Ansatzes.

Kontakt