Ernesto Ruffo Vino Società Semplice

Ernesto Ruffo Vino interpreta la Valpolicella a través de sus dos denominaciones DOCG más identitarias. El Amarone nace concentrado, con un mínimo de veinticuatro meses de afinamiento y al menos 14% de alcohol, elaborado a partir del trío Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella; el Recioto es su reverso dulce, propuesto en versión passito o espumante a partir de las mismas uvas pasificadas. La empresa trabaja dentro de los diecinueve municipios de la denominación en la provincia de Verona, donde la selección de las variedades de uva y los largos tiempos de reposo definen el perfil de los vinos. Las puertas están abiertas: una degustación en bodega es la forma más directa de comprender cómo la misma pasificación puede conducir a la potencia seca del Amarone y a la trama azucarada del Recioto, dos resultados opuestos de un único gesto agronómico.

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