Esposito Francesco

In Città Sant'Angelo, auf den Hügeln, die zum Pescara abfallen, produziert Francesco Esposito natives Olivenöl extra der Denomination Aprutino Pescarese. Sein Öl spiegelt die Farbpalette der Region wider, von Grün bis Gelb, mit ausgewogenen Kräuternoten und einer zurückhaltenden Frucht: ein Profil, das eher aus dem Zusammenspiel von Klima und Höhe als aus Eingriffen in der Ölmühle entsteht. Das Anbaugebiet, das sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt, bietet Umgebungen, in denen die Qualität von der Interpretation der Saison und der Wahl des Erntezeitpunkts abhängt. Hier ist das Maß die wahre Methode: Ernten, bevor die Frucht nachgibt, um Frische und Finesse statt Opulenz in der Flasche zu bewahren. Es ist eine Arbeit der Subtraktion, bei der jeder Schritt eher auf Ausgewogenheit als auf Wirkung abzielt. Wer verstehen möchte, wie diese Raffinesse entsteht, kann den Betrieb besuchen: Führungen und Verkostungen öffnen die Ölmühle und den Keller und ermöglichen es, den Faden zu verfolgen, der den Erntevorgang mit dem Charakter des Öls verbindet.

Kontakt