F.lli Bettini

In der Subzone Valgella pflegt F.lli Bettini die Weinbereitung des Veltlins als Familienerbe. Das Unternehmen verarbeitet den Nebbiolo – hier Chiavennasca genannt – in zwei DOCG-Denominationen: dem Sforzato di Valtellina, der sechs Gemeinden umfasst, und dem Valtellina Superiore, der sich über zwölf Gemeinden erstreckt. Jeder entspricht eine eigene Reifezeit, da der Rebsorte zwischen Trocknung und Reifung unterschiedliche Wege offenstehen. Die Methode vereint modernen Keller und Holz: Eichenfässer und Barriques beherbergen lange Reifungen, die durch eine strenge Auswahl der Trauben gefördert werden. Ziel ist es, Struktur aufzubauen, ohne die mineralische Prägung zu glätten, die den Berg-Nebbiolo so unverwechselbar macht. Im Glas bleiben die steilen Hänge von Valgella, die Terrassen, die Handarbeit und einen begrenzten Ertrag erfordern. Zwei Denominationen, eine einzige Rebsorte in zwei Konzentrationsgraden: eine vertikale Interpretation eines alpinen Terroirs, wo die Hanglage keine Kulisse, sondern die alltägliche Bedingung jeder Weinlese ist.

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