F.lli Bettini

Nella sottozona di Valgella, F.lli Bettini custodisce la vinificazione valtellinese come eredità di famiglia. L'azienda lavora il Nebbiolo—qui chiamato Chiavennasca—su due denominazioni DOCG: lo Sforzato di Valtellina, che raccoglie sei comuni, e il Valtellina Superiore, esteso su dodici. A ciascuna corrisponde un tempo di affinamento distinto, perché diverse sono le vie che il vitigno percorre tra appassimento e maturazione. Il metodo tiene insieme cantina moderna e legno: rovere e barrique accolgono maturazioni prolungate, alimentate da una selezione severa delle uve. L'obiettivo è costruire struttura senza smussare la spina minerale che rende riconoscibile il Nebbiolo di montagna. Nel bicchiere restano i versanti ripidi di Valgella, i terrazzamenti che impongono un lavoro manuale e una resa contenuta. Due denominazioni, un solo vitigno declinato in due gradi di concentrazione: lettura verticale di un terroir alpino dove la pendenza non è scenografia ma condizione quotidiana di ogni vendemmia.

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