F.LLI COLLOVINI S.N.C. DI COLLOVINI FLAVIO E SANDRO AZ. AGR.

F.lli Collovini ist in Pramaggiore tätig, im venezianischen Hinterland, wo zwei DOCG-Weine gegensätzlicher Art in derselben Kellerei nebeneinander existieren. Einerseits der Lison, ein Weißwein auf Basis der Rebsorte Tai, die mit den 19 Gemeinden der Denomination verbunden ist und mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % vinifiziert wird, wobei er auf Klarheit und eine mineralische Struktur setzt. Andererseits der Piave Malanotte, ein Rotwein aus Raboso-Trauben, die in 62 Gemeinden verbreitet sind, der eine dreijährige Reifung erfordert, bevor er ins Glas kommt, und mindestens 12,5 % erreicht. Diese beiden Ausdrucksformen zu vereinen bedeutet, mit unterschiedlichen Zeitplänen und Zielen zu arbeiten: die kontrollierte Unmittelbarkeit des Weißweins und die Geduld, die ein strukturierter Rotwein erfordert, der Jahre braucht, um Tannine und Frucht zu vereinen. Die familiäre Führung ermöglicht es, beide Wege genau zu verfolgen, ohne den einen dem anderen zu opfern. Das Weingut empfängt Besucher und bietet Verkostungen an: eine konkrete Gelegenheit, das straffe Profil des Lison und die Tiefe des Piave Malanotte nebeneinander zu vergleichen und zwei Denominationen des östlichen Venetiens am selben Ort zu erleben, wo sie entstehen.

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