F.LLI COLLOVINI S.N.C. DI COLLOVINI FLAVIO E SANDRO AZ. AGR.

F.lli Collovini opera a Pramaggiore, nell'entroterra veneziano dove due DOCG di segno opposto convivono nella stessa cantina. Da un lato il Lison, bianco costruito sul Tai, vitigno legato ai 19 comuni della denominazione e vinificato con un grado minimo del 12%, che punta su nitore e trama minerale. Dall'altro il Piave Malanotte, rosso da uve Raboso diffuse su 62 comuni, che impone tre anni di invecchiamento prima di arrivare al bicchiere e raggiunge almeno il 12,5%. Tenere insieme queste due espressioni significa lavorare su tempi e obiettivi diversi: l'immediatezza controllata del bianco e la pazienza richiesta da un rosso strutturato, che ha bisogno di anni per comporre tannino e frutto. La gestione familiare consente di seguire da vicino entrambi i percorsi senza sacrificarne uno all'altro. L'azienda accoglie visite e degustazioni: un'occasione concreta per confrontare fianco a fianco il profilo teso del Lison e la profondità del Piave Malanotte, e per leggere due denominazioni del Veneto orientale nello stesso luogo che le produce.

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