F.lli D'Acunzi Srl

Im Agro Sarnese-Nocerino, in Nocera Superiore, widmet sich F.lli D'Acunzi einem einzigen Ursprungsprodukt: der Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. Es ist eine der wenigen DOPs, die einem verarbeiteten Gemüse gewidmet sind, und hier nimmt es die klassische Form der geschälten Tomate an – ganz oder geschnitten – für Konserven. Die das Unternehmen definierende Beschränkung ist geografischer Natur, noch bevor sie technisch ist: Die Tomaten stammen ausschließlich aus Anbaugebieten innerhalb der geschützten Zone, die vierzig Gemeinden umfasst, und werden innerhalb derselben Grenzen verarbeitet. Diese enge Beschaffung verankert jede Dose fest im Gebiet und an den Normen, die Sorte, Anbau und Verarbeitung regeln. Daraus entsteht ein Produkt, dessen Identität nicht in einer Marke, sondern in einer Spezifikation liegt, wo die Übereinstimmung zwischen Feld und Verarbeitungsbetrieb die Bedingung der Denomination selbst ist. In einer Kategorie voller Imitationen ist es die kurze und zertifizierte Lieferkette, die den authentischen San Marzano von dem unterscheidet, was nur seinen Namen trägt.

Kontakt